Für einen herzhaften und köstlichen Schweinebraten, der zart und saftig ist, benötigst du ein einfaches Rezept und etwas Zeit. Hier ist eine klassische Zubereitung für einen würzigen Schweinebraten:
Zutaten:
- 1,5 kg Schweinebraten (Schulter oder Nacken)
- 2 Zwiebeln, grob gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, grob gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse trockener Weißwein
- 2 Esslöffel Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Öl zum Anbraten
Zubereitung:
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen.
- Schweinebraten vorbereiten:
- Den Schweinebraten waschen und trocken tupfen.
- Mit Salz und Pfeffer großzügig einreiben.
- Senf gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
- Anbraten:
- In einem Bräter das Öl erhitzen.
- Den Schweinebraten von allen Seiten anbraten, bis er eine goldbraune Farbe hat.
- Gemüse und Gewürze hinzufügen:
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian um den Braten verteilen.
- Flüssigkeiten hinzufügen:
- Gemüsebrühe und Weißwein über den Braten gießen.
- Schmoren im Ofen:
- Den Bräter abdecken und den Schweinebraten im vorgeheizten Ofen schmoren lassen. Berechne ca. 1,5 bis 2 Stunden Garzeit, je nach Größe des Bratens.
- Zwischendurch begießen:
- Den Braten gelegentlich mit dem entstandenen Bratensaft übergießen, um sicherzustellen, dass er saftig bleibt.
- Braten überprüfen:
- Nach etwa 1,5 Stunden die Garprobe machen, indem du mit einem Messer in die Mitte des Bratens stichst. Der Saft sollte klar und nicht rosa sein.
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