Raclette gehört zu den Klassikern an kalten Abenden. Käse, Pfännchen, gemeinsames Schlemmen. Das macht einfach Laune.
Aber was, wenn du Lust auf Raclette hast und gleichzeitig Kohlenhydrate einsparen willst? Genau dafür gibt es die Low-Carb-Variante.
Mit ein paar cleveren Zutaten wie Zucchini, Auberginen und Eiweißbrot holst du dir den gleichen Genuss auf den Tisch, ohne dich später träge zu fühlen.
Inhalt
Gemüse statt Kartoffeln – die neue Raclette-Basis
Normalerweise landen Kartoffeln im Pfännchen. Doch Zucchini und Auberginen sind die perfekte Alternative.
Schneide sie in dünne Scheiben, würze sie mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl und ab damit ins Pfännchen. Kurz anrösten, Käse drauf – fertig.
Du kannst die Scheiben auch erst auf der Grillplatte garen und dann im Pfännchen überbacken. Das bringt noch mehr Aroma.
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Eiweißbrot als knusprige Grundlage
Du liebst Brot beim Raclette, willst aber keine Kohlenhydratbombe? Dann probier Eiweißbrot.
Schneide es in kleine Würfel oder Scheiben, röste es kurz auf dem Grill und pack es ins Pfännchen. Mit Käse überbacken und etwas Gemüse obendrauf – schon hast du eine perfekte Low-Carb-Variante des Klassikers.
Proteinreiche Extras für dein Pfännchen
Damit dein Raclette nicht nur leicht, sondern auch sättigend wird, kannst du Proteinquellen wie Hähnchenbrust, Garnelen, Putenstreifen oder Rinderfilet einbauen. Auch Räucherlachs passt super, wenn du es etwas feiner magst.
Und beim Käse? Am besten eignen sich Raclettekäse, Gouda oder Greyerzer. In dünnen Scheiben, damit sie schön schmelzen.
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Soßen und Dips für den letzten Kick
Ein Raclette ohne Dips? Unvorstellbar. Statt fertiger Fertigsaucen kannst du auf leichte Varianten setzen: Kräuterquark, Sour Cream oder Guacamole. Auch Knoblauchjoghurt oder ein würziger Senf-Dip passen perfekt dazu.
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