Grillen ist mehr als nur Fleisch auf den Rost legen. Die richtige Marinade macht den Unterschied!
Hier kommen 5 einfache, aber unglaublich leckere Marinaden-Rezepte, die dein Grillfleisch, Gemüse oder Fisch in ein Geschmackserlebnis verwandeln.
Alle Rezepte sind schnell zubereitet und mit Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast.
Inhalt
Klassische Knoblauch-Kräuter-Marinade
Diese Allrounder-Marinade passt zu allem: Steak, Hähnchen, Gemüse und sogar Fisch.
Zutaten:
- 4 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 EL frischer Rosmarin (gehackt)
- 1 EL Thymian (gehackt)
- Saft einer halben Zitrone
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vermische alle Zutaten in einer Schüssel und verrühre sie gut. Das Fleisch oder Gemüse mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) marinieren lassen.
Tipp: Für Hähnchen besonders lecker. Die Zitrone macht es zart!
Süß-scharfe Honig-Senf-Marinade
Perfekt für Schweinekoteletts oder Grillhähnchen. Eine harmonische Kombination aus süß und würzig.
Zutaten:
- 3 EL Honig
- 2 EL Dijon-Senf
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
Zubereitung:
Alles verrühren und das Fleisch 4-6 Stunden marinieren. Die Hitze des Grills karamellisiert den Honig.
Trick: Für extra Knusper die letzten Minuten mit der Marinade einpinseln.
Mediterrane Zitronen-Oregano-Marinade
Leicht, frisch und perfekt für Lamm, Fisch oder Gemüsespieße.
Zutaten:
- Saft und Abrieb von 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL getrockneter Oregano
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Meersalz
- 1 TL Zucker
Zubereitung:
Einfach alles mischen und das Grillgut 1-2 Stunden ziehen lassen. Die Zitrone macht das Fleisch schön zart.
Extra-Tipp: Mit etwas Feta-Crumble nach dem Grillen servieren!
Smokige Whiskey-Barbecue-Marinade
Für alle, die es rauchig-männisch mögen – ideal für Rippchen oder Burger-Patties.
Zutaten:
- 5 EL Ketchup
- 2 EL Whiskey (Bourbon)
- 1 EL Worcestersauce
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL Rauchpaprika
- 1 TL Knoblauchpulver
Zubereitung:
Alles verrühren und das Fleisch über Nacht marinieren. Der Whiskey gibt eine tolle Tiefe im Geschmack.
Geheimtipp: Beim Grillen immer wieder mit der Sauce bestreichen.
Asiatische Ingwer-Sesam-Marinade
Exotisch und unwiderstehlich – perfekt für Entenbrust, Garnelen oder Tofu.
Zutaten:
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Honig
- 1 EL frischer Ingwer (gerieben)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 TL Sesamsamen
Zubereitung:
Zutaten vermengen und das Grillgut 30-60 Minuten marinieren. Kurze Marinierzeit, aber intensiver Geschmack!
Servier-Idee: Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.
Bonus-Tipp: Alle Marinaden halten sich 3-4 Tage im Kühlschrank. Einfach vorbereiten und spontan grillen!
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