Holundersirup ist ein echter Klassiker und fängt den Duft des Frühsommers in einer Flasche ein. Ob für erfrischende Getränke, Desserts oder Cocktails. Mit selbstgemachtem Holundersirup hast du immer ein aromatisches Highlight zur Hand. 🌼🍋
Zutaten
- 20 Holunderblütendolden
- 1 Liter Wasser
- 1 kg Zucker
- 2 Bio-Zitronen
- 25 g Zitronensäure
Zubereitung
Schüttle die Holunderblüten vorsichtig aus, damit kleine Insekten entfernt werden. Die Blüten nicht waschen, da sonst viel Aroma verloren geht. Schneide die Zitronen in dünne Scheiben.
Gib die Holunderblüten zusammen mit den Zitronenscheiben in eine große Schüssel. Koche das Wasser auf und gieße es über die Blüten. Anschließend die Zitronensäure hinzufügen und alles gut verrühren. Decke die Schüssel ab und lasse den Ansatz 24 bis 48 Stunden an einem kühlen Ort ziehen.
Seihe die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder ein sauberes Küchentuch ab. Gib die gefilterte Flüssigkeit zusammen mit dem Zucker in einen großen Topf und erhitze alles unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lasse den Sirup anschließend etwa 5 Minuten leicht köcheln.
Fülle den heißen Holundersirup sofort in sterilisierte Flaschen und verschließe sie gut. Nach dem Abkühlen kühl und dunkel lagern.
Der selbstgemachte Holundersirup eignet sich hervorragend für Schorlen, Desserts, Cocktails oder einen erfrischenden Hugo und bringt den Geschmack des Sommers das ganze Jahr über in dein Glas.