Schweinebraten Rezept

Für einen herzhaften und köstlichen Schweinebraten, der zart und saftig ist, benötigst du ein einfaches Rezept und etwas Zeit. Hier ist eine klassische Zubereitung für einen würzigen Schweinebraten:

Zutaten:

  • 1,5 kg Schweinebraten (Schulter oder Nacken)
  • 2 Zwiebeln, grob gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Karotten, grob gehackt
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Zweig Thymian
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Tasse trockener Weißwein
  • 2 Esslöffel Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Öl zum Anbraten

Zubereitung:

  1. Ofen vorheizen:
    • Den Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen.
  2. Schweinebraten vorbereiten:
    • Den Schweinebraten waschen und trocken tupfen.
    • Mit Salz und Pfeffer großzügig einreiben.
    • Senf gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
  3. Anbraten:
    • In einem Bräter das Öl erhitzen.
    • Den Schweinebraten von allen Seiten anbraten, bis er eine goldbraune Farbe hat.
  4. Gemüse und Gewürze hinzufügen:
    • Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian um den Braten verteilen.
  5. Flüssigkeiten hinzufügen:
    • Gemüsebrühe und Weißwein über den Braten gießen.
  6. Schmoren im Ofen:
    • Den Bräter abdecken und den Schweinebraten im vorgeheizten Ofen schmoren lassen. Berechne ca. 1,5 bis 2 Stunden Garzeit, je nach Größe des Bratens.
  7. Zwischendurch begießen:
    • Den Braten gelegentlich mit dem entstandenen Bratensaft übergießen, um sicherzustellen, dass er saftig bleibt.
  8. Braten überprüfen:
    • Nach etwa 1,5 Stunden die Garprobe machen, indem du mit einem Messer in die Mitte des Bratens stichst. Der Saft sollte klar und nicht rosa sein.

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